蛋黄上的黑点是什么

【蛋黄上的黑点是什么】1、黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物,在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成,这种情况可食用 。
2、蛋被霉菌侵蚀后出现黑点,判断这种情况主要看蛋白,若蛋白颜色变了,就不能吃 。
识别变质鸡蛋:
1、用手掂掂其轻重,新鲜鸡蛋通常较重 。
2、在耳边摇?。?由于新鲜鸡蛋较实,摇晃起来没响声 。
3、鸡蛋壳表面粗糙的通常较新鲜 , 变质蛋接触空气时间久 , 蛋壳较光滑 。