1、食材：银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克 ， 精盐3克，猪油100克 。制法:
2、银鱼洗净 ， 入沸水锅氽一下，沥去水；鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒（5克）打匀 。
【银鱼炒蛋的做法】3、旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下 ， 即可出锅 。

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