鳕鱼去除表面水分,撒上盐和黑胡椒碎,抹匀,腌制15分钟,柠檬切片备用 , 热锅倒入橄榄油,中火烧至油温五成热,放入鳕鱼,煎3分钟,翻面再煎2分钟,出锅装盘,最后淋上柠檬汁,放上柠檬片即可 。
鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(DivisionTeleostei)、鳕形目(Gadiformes) 。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界的各大洋 。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类 。
【煎鳕鱼的做法】鳕鱼肉质鲜美、营养丰富,可以活血祛癖;鳔可以补血止血;鳕鱼的骨可以治脚气;鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素;鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油(含油量20%~40%) 。
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