【饭店用的大麦茶是哪种】饭店用的大麦茶是苦荞茶 。苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞 。苦荞比甜荞即荞麦的营养价值高出很多 。苦荞的生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍 。苦荞茶是经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶 ， 不是传统的茶叶茶 。苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸 。苦荞起源于我国西南部 ， 人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类 ， 归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物源 。

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