【方便面过期一个月能吃吗】不能吃了 。因为食品过期了会产生对人体有害的物质，都是不能再吃了 。方便面，又称速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品 。
方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状 ， 食用前以热水冲泡 ， 用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软 ， 数分钟内便可食用 。据说，最早制作方便面的是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子 。他把面粉中加入鸡蛋 ， 擀成薄片 ， 切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干 。

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