1、补益脾肾；利水；解毒 。主脾虚泻?。蝗炔】诳剩幌剩恍《梁顾祝恍”悴焕谎羰虏痪伲徊《拘愿窝祝恢檀火鄞黄し麴?。
2、生姜泥鳅汤：将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土 。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗 ， 煮沸后改中火煮 ， 汤汁浓缩到一半时，用盐、味情调味即可 。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩 。
【泥鳅的功效与作用吃法】3、泥鳅（拉丁文学名：Misgurnusanguillicaudatus），属鳅科 。形体?。赋? ，只有三、四寸 。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住 。
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