【白菜炒肉的家常做法】1、葱切丝，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方块，菜叶成较大方块 。
2、热锅中加适量油，放入花椒大料 ， 待花椒大料颜色变深后捞出扔掉；然后放入葱姜蒜炒香，放入五花肉 ， 炒至微变白，加料酒和盐翻炒几下，接着加入一点酱油炒匀 。
3、加入白菜根，与肉一起翻炒 ， 此过程中，感觉锅干时就加入一点水，需加多次，直至菜根收缩变透 。4、加入菜叶翻炒 ， 再加适量盐调味，至菜叶断生收缩便可撒入适量鸡精，出锅 。

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