1、首先在锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁 , 待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽 , 然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香;
3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末 , 转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,大约咕嘟10分钟;
【怎么做千层饼酱】4、这时候可以准备菜,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆 。豆芽、黄豆、青豆用开水过一下断生,泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁 , 就可以离火加入葱白末,早加葱末就焦了 , 利用余温将葱白焖熟即可 。
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