可以 。
蚝油炒鸡蛋的做法：
【耗油可以炒鸡蛋吗】1、 鸡蛋打散；
2、 热油锅；
3、 把鸡蛋液倒进去，转转锅子，让鸡蛋摊成一片；
4、 待鸡蛋液开始凝固 ， 加蚝油；
5、拿筷子把鸡蛋划成大块，立刻关火 。
蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。

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