盘点:鲫鱼汤要熬多久( 二 )


3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅,放入肉片
4.生地和土茯苓,蜜枣略微清洗后放入煲汤袋,,入砂锅
5. 大火煮开后,转为小火慢慢煲1小时左右
6. 最后撇掉汤中的浮沫,加盐调味即可
4、活鲫鱼汤
原料:活鲫鱼200克,油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量 。
做法:
1.将活鲫鱼洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身内外的黑衣 。香菜洗净消毒,切成段 。
2.将油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香,加入清水、姜汁、绍酒、盐、味粉,将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上,约炖15分钟,放入葱丝、香菜段和醋即成 。
5、蛋奶鲫鱼汤
原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用 。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味 。
3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟 。
【盘点:鲫鱼汤要熬多久】 4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳 。