米饭二次加热会致癌吗？医生提醒：这5种食物，不建议再次加热 _健康小知识

勤俭节约，自古以来就是中华民族的传统美德，尤其是对于很多老一辈的人群来说，早在之前也过惯了贫困的生活，生活当中很多食物也不舍得扔掉。
比如生活当中很多家庭在做饭的时候，如果一顿吃不完总会有剩菜剩饭的情况，很多老人就会想要放在冰箱留着下一顿吃，尤其是晚上也会留到第2天早上加热食用，这样吃起来也比较方便，也省得做早餐，节省了大量的时间。

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但是最近几年，网上却出现了这样的一种说法，说吃剩饭剩菜会导致致癌的风险增加，当然米饭也不例外。
如果很多家庭几口人的状态之下，蒸出来的米饭总会有剩下的情况，晚上吃不完就会留到第2天加热再使用，那么对于米饭隔夜之后，到底还能不能吃到？真的会致癌吗？不妨一起来了解一下。
米饭二次加热会致癌吗？
随着现在社会的快速发展，人们生活水平质量在不断的提高，越来越多的人对养生意识加强，在饮食方面年轻人要比老年人思想开放一些。
生活当中有一些剩饭剩菜的话，年轻人会选择直接扔掉，但是对于老年人来说，过惯了勤俭节约的生活不容许一点浪费，那么关于二次加热的米饭到底会不会致癌？你是怎么看的呢？

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晚上剩的米饭，如果不能及时吃完，放在冰箱第2天再加热继续使用的话，会在冰箱当中滋生一定的细菌病毒，再经过加热可能也会产生亚硝酸盐，对人体造成影响。
但如果米饭保存得当的话，存放时间不是特别长，一般存放几个小时，是不会给人体健康造成太大的影响的。

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一般二次加热，并不会给身体造成太大的伤害，也不会导致癌症的发生，但是还是提醒大家最好是用新鲜的米饭，就算是吃不完的米饭，也不要放置太长的时间。
医生提醒：这5种食物，不建议再次加热
【1】芹菜
芹菜作为生活当中常吃的一种蔬菜，营养价值丰富精彩，当中也含有大量的膳食纤维，多吃芹菜，也可以加快肠胃蠕动，润肠通便，缓解便秘问题，也可以帮助稳定血压水平。
虽然芹菜营养价值丰富，但大家要注意芹菜是不能二次加热食用的，更不能放置太久的时间，因为芹菜当中含有亚硝酸盐，放太久更会导致亚硝酸盐增多，进入身体之后会增加患癌的风险。
所以在日常生活当中炒芹菜的时候，一定要少吃一顿饭的量，注意一次性吃完，剩下的就不要再长时间存放二次加热使用了。

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【2】蘑菇
蘑菇也是生活当中常吃的一种蕨类食物，因其价格平民，口感特殊，清香的味道也是受人们的喜爱，无论是炒蘑菇、炸蘑菇还是做蘑菇汤，都是非常美味的方法，可以有效地满足人们的口腹之欲。
但是对于日常生活当中吃不完的蘑菇，建议大家不要再二次加热，避免引发胃肠道不适，尽管是低温冷藏，也没有办法避免细菌病毒的滋生。
表层所滋生的菌类成分会通过65~75℃加热过程当中，转化为亚硝酸盐成分，经常摄入这种食物也会导致体内钠盐紊乱，造成腹痛，腹泻，恶心呕吐等中毒反应。

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【3】海鲜
海鲜也是生活当中常吃的一种食物，海鲜味道鲜美，而且营养价值丰富，其中也含有多种维生素，矿物质以及高蛋白，适当的吃海鲜，有助于为人体补充营养提供能力。