果壳网科普专家瘦驼则称 , 小龙虾能把重金属转移到外壳 , 通过不断蜕皮把毒素转移出体内 , 因此它体内重金属未必一定超标 , “从目前我查询到一些监测数据看 , 没发现小龙虾重金属超出标准限值的” 。
据悉 , 上海、苏州、安徽等多个地方对小龙虾曾进行过重金属含量调查 , 未发现问题 。
5 跟横纹肌溶解症有关?
【传言】 肺吸虫病小龙虾终身携带 , 易造成“横纹肌溶解症”?
【验证】 昨日 , 北京市卫监部门表示 , 小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主 , 用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死 。市疾控中心表示 , 预防肺吸虫病只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可 。
专家介绍 , 在蒸煮温度保持在100℃以上 , 时间不少于10分钟 , 方能确保肺吸虫囊蚴杀灭 。此外 , 小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫 , 所以一般不要食用 。
2010年南京曾出现横纹肌溶解症病例 , 卫生部曾表示和小龙虾相关 。不过 , 具体原因仍存争议 。
科普专家瘦驼告诉采访人员 , 吃小龙虾有可能导致“横纹肌溶解症” , 但概率较低 , 而且吃其它水产品也同样可能出现这个症状 。
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