【变质的食物吃了会怎么样】1、过期的东西可能会产生一定霉菌，对人体损伤最大的是黄曲霉，非常容易导致癌症的发生 。
2、过期的食物可能会产生大量细菌滋生 ， 服用入口中进入胃里面，胃内菌群失调有可能会产生胃痛 。而肠道内菌群失调则有可能导致腹痛、腹泻 ， 长期服用过期食物则有可能导致慢性胃炎和肠炎 。
3、有包装的食品过期一至两天 ， 甚至一周以内都是可以吃，只要包装完好，味道无异常，服用以后问题不是很大 。但类似于瓜果蔬菜，长期放置则有可能产生大量细菌，即使表面完好也仍有部分细菌是人看不到的，因此建议不要吃过期的食物，一定要保证新鲜 。

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