辽刺参的做法 _知识经验

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1.浸泡海参
海参要一直泡在纯净水里(把水烧开，直到沸腾，然后放凉) 。注意不是家用自来水，过滤水，矿泉水。一定要用纯净水浸泡海参，避免脱皮和与矿物质发生化学反应。
2、海参泡发注意事项
一直泡在冷水里，尤其是夏天，水温最好保持在0-5度，因为海参怕热怕冷，收缩膨胀，用热水很容易融化。而且纯净水要6-8小时换一次，避免杂质过多堆积，不利于海参起泡。海参需要浸泡24小时，24小时后取出。
3.熬鸡汤
【辽刺参的做法】想让小米粥味道更丰富，汤一定要好喝。可以选择做鱼汤或者鸡汤。将鸡清洗干净后，将整只鸡放入锅中，加水，加入一些葱和姜，其他辣椒和桂皮会改变味道。小火炖4小时或中火炖3小时。
4.对付小米
将小米放入大碗中，加水，用筷子搅拌，然后静置，让杂质浮起，静置1小时左右，将小米过滤。
5.熬小米粥
将洗好的小米再快速冲洗一遍。这次不要搅拌了，简单冲洗一下就好，避免营养流失。之后将小米放入电饭煲中，加入煮好的鸡汤，打开粥摊，打开锅盖边煮边搅拌。盖子之所以是开着的，是因为小米会胀大盖住盖子，气比较足。一定要打开盖子。
6、海参小米粥
小米粥煮到大泡的时候，把洗好的枸杞和葱花扔进去，煮5分钟左右看起来很粘，然后把小米粥拿出来。将刚泡好的海参切成小块。当然，也可以直接扔到小米粥里。有了小米粥的余温，海参的味道也会渗进来，不必用小米煮海参，以免海参的营养流失。
标签:海参烹饪方法
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