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萝卜做的各色菜式丨拍摄希南
如果家里刚好有包饺子包馄饨剩下的馅儿 ， 用白萝卜片一裹 ， 蒸熟淋点生抽 ， 撒点葱花 ， 也是相当意外的惊喜 。

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白萝卜蒸荠菜笋干猪肉馅儿丨拍摄希南
某一天 ， 我就着家里的现成材料 ， 试着用白萝卜蒸肉圆 ， 也算是种创意吃法 ， 没想到得到全家认可 ， 尤其适合老人和孩子 。 若家里还有豆腐 ， 还可以做个清爽的白萝卜豆腐圆子汤 。 若是再加一碟云南的腐乳蘸水 ， 那就是普适性更强了 ， 保证都喜欢 。

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萝卜豆腐圆子汤丨拍摄希南
食材：
白萝卜500克 ， 肉馅150克 ， 北豆腐150克 ， 盐2克 ， 姜末少许 ， 葱花少许 ， 白胡椒粉少许 ， 芝麻油几滴 。
步骤：
1、准备好材料：白萝卜洗净去皮 ， 肥瘦肉自己剁成细馅儿 ， 豆腐一小块 ， 姜末少许 。
2、豆腐不用切 ， 加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉 ， 混合好味道 ， 开始用手捏 。
3、要捏到肉馅和豆腐混合 ， 豆腐一定要捏到很细 ， 不然捏圆子的时候容易散 。 这点请特别注意！
4、白萝卜切成萝卜丝 ， 放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好） ， 此时开小火 。 用手把豆腐圆子一个个均匀地搓好放在萝卜丝表面 。 记住 ， 一定要凉水直接煮萝卜！！
5、待豆腐圆子全部捏完 ， 调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整） ， 撒入葱花 ， 滴两滴香油 ， 就可以出锅或者上桌了 。
03
土豆到底是蔬菜还是主食?
土豆作为仅次于小麦和水稻的第三大粮食作物 ， 在很多土壤相对贫瘠的地区 ， 它甚至可以作为主食 。 可我们更多人 ， 还是会把土豆当做蔬菜来对待 。 带点夸张的说法 ， 土豆可以算是全世界的菜篮子里适应能力最强的食材之一了 。

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土豆做的各色菜式1丨拍摄希南
云南有句俗语：吃洋芋 ， 长子弟 ， 意思是吃土豆就能长得好看 ， 由此可见土豆的受欢迎程度了 。 在云南街头 ， 总能看到一些用土豆做的小吃 ， 有粗犷简单什么调味都不需要的整个烤土豆 ， 也有切得细细的土豆丝炸出来的土豆螃蟹 ， 还有各种干拌湿拌的波浪土豆条 ， 以及各种煎得金黄香软的洋芋粑粑 。

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香煎小土豆丨拍摄希南
家里的腌菜炒洋芋是水焖粑粑和酥油茶的标配 ， 干煸洋芋丝和土豆焖饭是娃娃百吃不厌的主食菜品二合一 ， 所以我们从来不考虑土豆到底是蔬菜还是主食的问题 ， 只要知道它怎么做都好吃就够了 。

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土豆做的各色菜式2丨拍摄希南
不过今天 ， 想推荐大家试试快手的凉拌土豆丝 。

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凉拌土豆丝丨拍摄希南
食材：
土豆300克 ， 生抽15毫升 ， 陈醋15毫升 ， 白糖2 ， 盐3克 ， 蒜末适量 ， 小葱适量 ， 香菜适量 ， 熟芝麻1勺 ， 植物油1勺,花椒油少许 。
步骤：
1、土豆去皮洗干净切细丝或者擦丝 ， 漂水洗去淀粉 ， 锅里烧开水 ， 将土豆丝放入焯水后 ， 捞起冲凉水备用；
2、锅里将油烧热 ， 土豆丝放入大碗 ， 加上熟芝麻、葱片、蒜末、香菜梗 ， 淋一勺热油出香味；
【救命，家里只有萝卜白菜土豆了，该怎么做饭？！