毒素|提醒：不要吃！不要吃！不要吃！病人|小时|红心|红色|部分|甘蔗

随着近期气温不断上升
甘蔗因其清甜多汁
一直很受吃货的青睐
但到了清明前后
食用甘蔗就要谨慎啦！
有句俗语你听过吗？
“清明蔗，毒过蛇”
中毒？！到底是为什么？
真相是——
【毒素|提醒：不要吃！不要吃！不要吃！】毒过蛇的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的
“红心”或者“黑心”甘蔗！

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春季气温回暖
空气比较潮湿
此时正是植物病原菌
开始活跃的时期
甘蔗病原菌
也会通过砍刀伤口或虫孔入侵蔗茎
严重时能使甘蔗内部组织
变红色或红褐色
霉变的甘蔗就会产生大量毒素

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吃了这种甘蔗，会中毒致死吗？
只有清明甘蔗毒比毒蛇？
那把霉变部分砍掉后还能吃吗？
一起来了解！
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食霉变甘蔗中毒会致死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；
严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。
还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
哪些甘蔗不能吃？
把发霉部分砍掉
剩下的甘蔗能吃吗？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
如果发现甘蔗变软，芯部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。
万一吃到霉变甘蔗怎么处理？
应急要点及处理
潜伏期短， 10分钟~17小时，大多食后2~8小时发病。
中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻，继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚，出现阵发性抽搐，抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状，两眼球向上偏向一侧凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，出汗、流口水、意识丧失，继而进入昏迷。病人可死干呼吸衰竭，幸存者可能留下严重的神经系统后遗症，极似大脑炎后遗症，导致终生残疾。
对早期中毒病人迅速洗胃或灌肠以排除毒物。
迅速将病人送到医院救治。