文章插图
1.材料:五花肉1000克，梅菜150克，高汤150克，淀粉10克 ， 酱油30克，大蒜几瓣，生姜一小块，八角1个，草果1个 。
2.梅干洗净，用清水浸泡30分钟 。
3.五花肉，加姜、八角、草果 ， 清水煮30分钟 。
4、热锅热油，放入煮熟的五花肉，将猪皮的一面煎成金黄色，然后倒入酱油上色 。
5.把肉切成1厘米左右的块 。
6.皮朝下放在碗里 。
7.热锅热油，爆香大蒜和八角，加入梅菜和糖，搅拌均匀，加入高汤，煮5分钟 。
8.将炒好的梅菜盖在肉上，上蒸锅蒸1小时 。把蒸好的菜的汁液倒出来 ， 把梅子菜的肉倒扣在盘子里 。在原汁中加入少量淀粉，浇在肉上 。
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