熏肉吃之前的处理方法有以下：
【熏肉吃之前怎么处理】1、碱面清洗：先将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面 ， 仔细搓洗 。
2、盐水浸泡：泡烟熏腊肉前，先往温水中加一匙子食盐 。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点 ， 这样才可以去掉咸味 。
3、淘米水清洗：烟熏腊肉表面油脂很多，可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂 。
4、热水冲刷：找个刷子来刷洗，一定要用热水洗 。洗干净的熏肉泡进烧开的水里，泡半天 ， 这样会更有效去掉咸味 。

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