可以先腌制,也可以不腌,可以根据自己的习惯、喜好自行选择 。
腌制的好处:带鱼属于海鲜 , 腥味较重,在蒸之前腌制一遍,能够减轻鱼肉的腥味 。另外,带鱼有新鲜带鱼和冷冻带鱼,冷冻的腥味更重,更适合腌制了再蒸 。
【带鱼是腌过直接蒸吗】不腌制的好处:新鲜的带鱼,味道非常的鲜,直接蒸味道更好 , 可以在蒸好之后再放调味汁,而且能够避免腌制之后鱼肉变紧、变硬 。
拓展资料:带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等 , 性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点 , 尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右 。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
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