1、锅中准备好热油，先将生姜片爆香之后，再将鱼放入锅中煎，煎至两面金黄之后，捞出备用 。
2、另外准备好一些鲜虾 ， 处理干净备用，将处理好的鲜虾放入锅中炸香之后，捞出备用 。
【花甲煲鱼的做法】3、接着换上一个平底锅，锅底中放入一些黄豆芽，接着将煎好的鱼铺在黄豆芽上 ， 把花甲和炸香的鲜虾一起铺在鱼的上面 ， 最后加入料酒、酱油、花生油、干辣椒、辣椒油等调味料和适量的水 ， 大火煮开，最后撒上葱花，即可食用 。

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