04.木筷长期不换 , 容易滋生致癌物
曾经有一档电视节目《第1调查》 , 专门调查了超期使用的筷子会不会致癌的问题 。
采访人员在商场里拍摄了很多种我们日常使用的筷子 , 还顺便采访了居民 , 问他们是否知道筷子后面会说明有保质期?
在调查的市民中 , 一双筷子使用超过半年的有11位 , 使用期限超过一年的有9位 。
专家说:“筷子使用时间过长 , 或是洗刷、放置的方式不对 , 会使筷子本身受到侵蚀 。 之后筷子的表面就会出现一些裂纹、沟槽 , 容易滋生细菌 。 ”
所以 , 木质筷子使用时间不要过长 , 一般建议超过3个月就更换一次 。
05.不要常常等油冒烟时才下锅
老一辈人经常说:要等油完全热了 , 再把菜下进去 。 事实上等到油锅冒烟 , 油温往往已经达到200℃以上 , 此时才把菜下锅的话 , 有产生致癌物风险 。 在北京卫视《我是大医生》节目中 , 专家专门用西葫芦做了实验 。 实验结果也证明 , 在超高温的烹制下 , 原本内含的元素会转变为丙烯酰胺 , 增加患胃癌的风险 。
虽然 , 不同的油温适合不同的菜肴 。 但我们尽量不要经常等到九成十成热的油再下菜 , 那样吃了之后对身体危害很大 。
06.一锅油反复使用 , 致癌物成倍增加
一次去朋友家 , 发现她正在给孩子油炸各种食品 。
炸鸡腿、炸鸡块、鱿鱼圈 , 一顿操作之后 , 孩子吃得很香 。
锅里的油还剩不少 , 扔掉又觉得可惜 , 她就倒出来装好 , 准备下次炒菜的时候再用 。
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但这是很不好的一种习惯 。
如果食用油反复使用 , 会产生一种叫丙二醛的致癌物 。
央视《是真的吗?》做过调查 , 对食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油6种油做测试 。 每种油反复煎炸7次后 , 再对油进行检验分析 。
实验数据显示 , 食用油反复使用3次 , 致癌物质约升高10倍;反复使用7次 , 致癌物质约升高30倍 。
不要小看厨房的这些做饭细节 , 看似事小 , 事关重大 , 所谓“病从口入” , 嘴上这道安全门一定要把好 。
你有没有听说过''youarewhatyoueat''这句话?
这是一句西方谚语 , 本意指一个人的饮食可以反映出这个人的个性和生活环境 。
后来慢慢变成:我们吃什么 , 就会反过来将我们塑造成什么 。
饮食对一个人的影响润物细无声 , 却也是无法被忽视的 。
常有年轻人说:我常常吃夜宵、不按时按点吃饭、喝奶茶吃甜食 , 也没看到有什么影响啊?
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事实上 , 很多饮食习惯对人体健康的影响有滞后性、积累性、隐蔽性的特点 。
老话说 , 等你老了就知道了 。
一个朋友的父亲 , 常年砧板生熟混用 , 筷子一用就是几十年 , 还有一些剩菜不及时倒掉、新旧菜混吃的习惯 。
50多岁 , 就得了胃癌 。
所以 , 千万不要为了图省事方便 , 就忽略这些细节 。 为了家人和孩子的健康 , 一定要养成良好的做饭习惯~
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