会冒烟的冰激凌怎么做

【会冒烟的冰激凌怎么做】冒烟冰淇淋用特殊的设备在零下196度的液氮中制成 。液氮是一种零下一百八十度的物质,能够瞬间冷冻冰淇淋原液 。将事先准备好的冰激凌原液和液氮混合,连续搅动,直到形成一层硬壳 。搅拌至均匀无结块时,即可做出液氮冰激凌 。制作过程中要戴防冻手套,避免冻伤 。