黄酒腌肉有什么作用和功效 _知识经验

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1.黄酒用于腊肉，是因为黄酒可以除臭，去除肉中的腥味。在中国已经使用了几千年，日本、美国、欧洲的一些国家也有使用料酒的习惯。
2.黄酒富含亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等人体所需的八种氨基酸。加热时，它们能产生各种水果花和烤面包的气味。其中，赖氨酸和色氨酸可以产生大脑中的神经递质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
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