1、胡萝卜、土豆切小丁备用，冻豆腐切丁，大蒜、姜切末 。
2、锅中放油，油热后放入冻豆腐煎一下 。
3、加入大蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒出红油 。
4、加入胡萝卜丁和土豆丁，八分熟时调入盐、白糖、生抽鸡精等调味料 。
5、待菜炒熟后另起锅下面条 。
【素三丁捞面的做法】6、先盛半碗面条，上面再盛上菜，吃时搅拌一下即可 。
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