四季豆要不要先焯水

【四季豆要不要先焯水】要 。四季豆若不炒熟就进行食用,很容易引起食物中毒,因此在炒之前焯水,可使四季豆更易成熟,缩短烹饪时间,减少食物中毒的现象的发生 , 且做出来的四季豆又绿又脆还比较入味 。
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 , 在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一 。