1、清炒芦笋是一道位于福建省传统的地方名菜，属于闽菜系 。由芦笋200克，葱粒100克，盐适量 ， 淀粉、料酒、醋少许等原料组成 。
2、做法：
　?。?）将芦笋洗净，切成段 ， 备用 。
　?。?）炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精 。
　?。?）加入笋段，不停地翻炒，
【清炒芦笋】　?。?）待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁 ， 即可装盘 。

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