用料:天鹅蛋2个、油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱适量、姜适量、白酒适量、芝麻油适量 。
1、天鹅蛋清洗干净切段,胡萝卜、黄瓜、姜切片、青椒、葱切段 。
2、锅内加水烧开,放入天鹅蛋焯水10秒钟左右 , 控干水分 。
3、锅烧热加油,放入天鹅蛋滑炒一下,盛出备用 。
4、留底油,放入葱姜爆香,再放胡萝卜、青椒、黄瓜煸炒,放入天鹅蛋翻炒 。
5、放入白酒、盐、芝麻油翻炒均匀即可 。
【天鹅蛋怎么吃】小贴士:天鹅蛋,并不是鸟类天鹅卵,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤 。其贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名 。天鹅蛋口味鲜美,营养丰富,深为人们所喜爱,已成为大连和烟台地方特吃 。天鹅蛋营养丰富,口味鲜美,含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等 。除鲜食、烹炒、作汤外 , 还可干制 。
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