高压锅工作原理

高压锅工作原理:水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高 。在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时 , 水就要在高于100℃时才会沸腾 。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境 , 饭就容易很快做熟了,并且相当酥烂 。当然,高压锅内的压力不会没有限制,要不就会爆炸的 。
高压锅使用方法
 ?。薄⒉劣停何淳褂玫男鹿? ,密封圈弹性较高,请按箭头所示部位,即锅身的上、下面加少量食物油 , 以利于初次开合 。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净,便于合盖 。
 ?。病⒎攀澄铮悍攀澄锸?,食物和水均不得超过锅容量的五分之四,水或汤均不得少于400毫升(约两碗) 。
 ?。场⒑细牵?
 ?。ǎ保┖细乔坝ο燃觳榕牌苁欠癯┩ǎ?防堵罩清洁 , 安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如 , 并处于落下位置 。
 ?。ǎ玻┙瞧椒庞诠砩瞎潭ü? ,让锅盖按图所示顺时针方向旋转,直至上、下手柄完全重合为止,这时正好移到工作位置,浮子阀已完全露出 。
 ?。础⒓游拢汉细呛蠹纯捎猛鸺游拢?见有少量蒸气从排气管徐徐排出时 , 再将限压阀扣到排气管上,随后浮子便会升起,直至排气管嘶嘶排气后,可适当降低炉温,保持排气至烹调完毕 。
 ?。怠⒗淙?nbsp;, 放气:烹调完毕后,可在室温下进行自然冷却,如要立即食用,可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压,冷却完毕后,即可轻提出限压阀,将剩余气体放掉 。
【高压锅工作原理】 ?。丁⒖牵杭牌苊挥姓羝懦?,浮子落下,即可按逆时针方向开盖 。若浮子未落下,证明锅内尚存压力,这时气压连锁装置将起保险作用,是无法打开锅盖的 , 切勿强硬开盖 。应用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清,方可开盖 。