【大闸蟹一年四季都有吗】大闸蟹一年四季都有 。大闸蟹是生活中常见的食材,很多人误认为只有秋天才有大闸蟹吃,其实这是不对的 , 事实上,一年四季都可以吃到大闸蟹,秋季外的其他三季的大闸蟹比较干瘪,没有蟹黄和蟹膏 , 吃起来的感觉不如秋季的好吃 。
大闸蟹以阳澄湖为佳,阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 。产于苏州阳澄湖 。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻 。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳 。煮熟凝结 , 雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美 。
拓展资料:大闸蟹是河蟹的一种 , 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品,长江水系产量最大,口感最鲜美 。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗 , 长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中 。大闸蟹名称来源于吴方言 。
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