馒头蒸好以后发苦主要原因是在制作的时候放入太多的小苏打 。
蒸馒头放小苏打适合的比例是每500克面粉加添加10到15克小苏打 。
【为什么我做出馒头是苦的】因碱放多了变黄，且碱味难闻，吃起来很苦，可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克 ， 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟 ， 馒头即可变白，且无碱味 。
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