去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下 ， 一般都是在屁股附近的都可以直接去除 。2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 。
感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧 ， 就感觉不到油了 。
【你不知道的鸡汤的做法！！！来学习鸡汤的做法】烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧 。2、大火烧开后小火炖，不要开锅看?。?加料一次加满 ， 中间不加水 。3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益

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