1、食材：兔肉500克、姜1块、小葱3根、青花椒7克、干辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克 。
2、姜切片，干辣椒剪段 。
3、兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟 ， 腌好后取出姜片、小葱 。
4、油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟 。
5、放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分 。
【自贡冷吃兔的做法】6、放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用 。

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