文章插图
1.原料:猪皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、酱油、醋、蒸鱼酱油、熟白芝麻、葱花、花椒 。
2.将皮清洗干净后，与料酒、姜片一起放入烧开的锅中，煮至变软后捞出 。
【炒皮冻的做法大全】3.清理皮肤上残留的毛发 。然后把皮放在案板上，用刀刮去里面的油脂 。
4、在皮肤上加一汤匙盐，然后冲洗干净 。
5.将加工好的肉皮切成?。湃腱拦? ，加入约3倍量的水 。加入生姜 ， 八角，香叶和肉桂，煮沸，然后转小火慢煮约1小时 。
6.用少许盐调味后关火 。取出调料，将煮好的肉皮和汤汁倒入耐热容器中，然后放入冰箱冷藏至结冰 。
7.将蒜末、酱油、醋、蒸鱼酱油、熟白芝麻、葱花和胡椒粉混合制成调味汁 。
8.取出冻皮冻块，倒入酱汁 。
以上解释了炒冻皮的做法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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