锅贴馍的家常做法是什么锅贴馍的家常做法 _知识经验

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1、将干酵母用温水煮沸，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团。面团软硬适中。
2、或者盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右(夏天可以短一点)，会比以前大一倍。挂面要呈蜂窝状。
3、将泡打粉和剩下的面粉(一点点)加入到做好的面团中，继续揉至面团变硬。不是所有的面粉都加。盖上保鲜膜，醒10分钟。
4、将面团分成六份，每份擀成长条，形成面团，然后将饼卷起来，再放置5分钟。
5、放入无油锅中用中火烤(正宗的好像是烤到中等，然后放入烤箱350C烤5-10分钟，这样会外脆内软) 。只要加大火候，在饼快好的时候稍微烤一下，也会有外脆内软的效果。
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