1、将瓜子倒入缸中,浸入清水,加入壳灰搅匀,水以淹没瓜子为宜 , 浸10小时左右 。捞出后 , 以清水冲洗去粘液,漂洗干净,沥干待用;
【生瓜子怎么炒】2、取清水1、5公斤 , 放在锅中以文火烧沸,加入大茴、薄桂煎30分钟,再放入瓜子,翻动搅匀 。然后再猛火烧沸 。加入食盐搅匀 , 盖严煮一小时,再转微火,让瓜子静置锅中一夜,次日早晨将瓜子捞出,余汁可留作下次配合使用,然后将瓜子放在竹席上晒干,不时的翻动,晒到酥脆即可 。
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