牛肚汤的做法：
1、牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗 ， 用冷水反复洗净 。
2、将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后，中火烧80分钟，取出牛肚，切成小块 ， 再次放入沙锅 。
【肚片汤如何熬制才好喝】3、加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2—3小时，直至肚烂 。

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