丝瓜炒鸡蛋的主料：丝瓜２根、鸡蛋２个、盐少许、食用油适量、大蒜少许、酱油３克 。
?。薄⑾劝阉抗锨逑锤删唬儆门俚杜偃ニ抗系谋砥? ，然后再次清洗干净 。
?。病⑺抗媳冉先? ，特别是加热以后就更软了，所以为了好夹 ， 也为了入味把丝瓜切滚刀块，就是转着圈来切，如果是做汤则需要把丝瓜切片 。
?。场⒓Φ按虻酵肜铮由傩淼难斡每曜哟蛏⒕涂梢粤? ，炒锅里放油，准备来炒鸡蛋，炒鸡蛋放的油在稍多些，油太少了鸡蛋膨胀不起来，油稍多些，炒出来的鸡蛋蓬松有鲜嫩还有弹性，鸡蛋成形后就可以盛出来备用了 。
?。础⒊垂杖群蠓湃胧柿渴秤糜?，将切末的大蒜放入锅里爆香，注意大蒜不可太高温度爆炒，接着放入丝瓜翻炒 。
?。怠⒓尤肷傩淼慕从腿盟抗铣闯鱿阄? ，也增色更有食欲，中间可以少加一点清水来炒，把丝瓜炒软炒熟，但不要盖盖儿焖，那样丝瓜容易变色，影响食欲 。
?。丁⑺抗铣词旌蟀鸭Φ暗谷牍铮黄鸱淳? ，加盐调味就可以出锅了 。
烹饪技巧 。
?。薄⑺抗弦欢ㄒテ?，一是卫生，二是带皮炒的话，丝瓜口感上会比较硬，不够嫩，不好吃 。
?。病⒊醇Φ笆保?油要稍多些，另外鸡蛋炒成形后就盛出来，不要炒得太久 ， 不然膨胀起来的鸡蛋就又被炒扁了，也就是老百姓说的炒老了，不嫩了 。
【丝瓜炒鸡蛋怎么炒】 ?。场⒊此抗系氖焙虿灰歉亲屿?nbsp;， 盖盖子丝瓜容易变黑，不翠绿，影响外观减少食欲 。