将干梅菜放入冷水中浸泡2个小时后捞出，这样干梅菜就泡发好了，泡干梅菜时不要用热水来泡 ， 热水会破坏梅菜里的营养物质，用冷水泡，梅菜才会更加有弹性 ， 口感更好 。
【干梅菜怎么泡】梅干菜是一种客家土菜，是用荠菜或者青菜腌制发酵后 ， 再经过晒干的腌制品 ， 色层棕黄，酸咸味甘 ， 很多人都喜欢吃，一般会用它来做梅菜扣肉，是一道非常美味的菜肴 。
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