卤水放冷冻能放3个月，但要做到一星期煮一次 。
卤水在常温下因为盐分很高，基本是不会变质的 。放入冰箱中 ， 低温能够延长它的保质期 ， 更可以继续使用，不会出现变质的情况 。
【卤水放冷冻能放3个月吗】但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全 。也可以将成冻状的卤水冷冻保存 ， 这样放置的时间会更长一些 。每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存 ， 否则很容易变质 。
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