材料:活河蟹、卤料包八角、香叶、桂皮、葱、姜 。
配料:酱油 , 味精,白糖,鸡粉,胡椒粉,白酒 。
做法:
1、将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用 。
2、锅中加入清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀 , 制成醉卤汁待用 。
【醉毛脚蟹怎么做】3、将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时 , 捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用 。
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