衡阳哪里小吃好吃 _知识经验

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1.一排饺子:
将大米泡好，洗净，加水研磨，将浆料放入中热锅，加盐和五香粉，煮熟，稍凉，用手反复搓透，搓成粗圆条状的竹筷，切成一厘米长的段，然后放入烧开的锅中，加盐，稍煮，将汤舀入碗中，撒上葱花和白胡椒。汤汁干净利落。
2.盐头:
它是以优良的新鲜大葱头为主要原料，经去污、洗净、入罐腌制、发酵精制而成。
3.南岳观音笋:
最有特色的是油笋，从山上采摘，去壳，洗净，略煮，取出晒干，用茶油浸泡，储藏。时间越长，品质越好，成品越香，形成条状凤尾，色泽淡黄有光泽，肉质细嫩，酥脆爽口，异国风味浓郁，食用时取出，略加椒盐，鲜美无比，也可用盐水煮。
4.南粤素食豆腐:
主要有家常豆腐、砂锅豆腐、豆腐丸子、夹心豆腐、凉豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐等。，配以各种煎、炖、蒸、煮、炸的手法，酸、甜、咸、辣、香。
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