文章插图
1.方法一:冷冻鸡胸肉解冻后沥干水分，最好用毛巾吸干 。然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉腌制片刻 。做锅油，加温 。然后把鸡胸肉炒熟 。油温不能太热，否则会爆炸 。如果油炸，鸡肉会很干很硬 。
2、方法二:老鸡用猛火炖，肉硬，难吃 。如果能在冷水和少量醋中浸泡2小时左右，煮熟后肉质会变得鲜嫩 。另外，老母鸡最适合和啤酒一起煮 。啤酒不仅能让老母鸡更嫩 ， 还能让成品口感纯正、嫩滑可口 。有了这两个方法，不管他多大年纪，鸡都可以轻松搞定 。
【鸡肉粒的做法大全家常】以上解释了鸡精的做法 。这篇文章分享到这里 ， 希望对大家有所帮助 。

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