1、主料:草鱼1条、豆腐1块 。
2、辅料:油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把 。
3、做法:
?。?)草鱼一条,去鳞去腮,去内脏,洗净腹部的黑膜 。
?。?)鱼头鱼骨切段,腹部的净鱼肉片成薄片,分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟 。
?。?)酸菜切薄片 。
?。?)豆腐切块 。
?。?)锅内热油 。
?。?)放入姜片大蒜小米辣炒香 。
?。?)放入酸菜翻炒 。
?。?)加入水煮沸 。
?。?)水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟 。
?。?0)将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中 。
?。?1)然后将豆腐块放入锅内 。
?。?2)加入生抽、盐调好汤汁的味道 。
?。?3)转小火,将鱼片展开放入锅内 。
?。?4)然后转中火煮沸,鱼片变白即可关火 。
【家庭版豆腐炖鱼怎么做】 ?。?5)将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里,另起锅热油,爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦 。
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