主料：面条250克、鸡蛋2个、卷心菜80克、彩椒60克、胡萝卜40克、黄瓜100克、西瓜皮100克 。调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量 。做法：
1、将彩椒、胡萝卜切成丝 ， 西瓜皮切成丝 ， 西瓜皮切成丝，黄瓜切成丝；
2、备好面条，并将鸡蛋炒熟；
【饭店的蛋炒面怎么做的】3、炒锅放油加热，彩椒、胡萝卜入锅过油后盛出；
4、将西瓜皮入锅过油后盛出；
5、炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后洋白菜入锅翻炒；
6、翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、味精继续翻炒；
7、翻炒均匀将面条、彩椒、胡萝卜入锅；
8、最后将鸡蛋入锅翻炒1分钟左右即可食用 。

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