高温油放盐会有致癌吗 _高温

会。在油温很高的情况下，直接往油里放盐，由于盐受高温会生成亚硝酸盐类，而亚硝酸盐类是一种很强的致癌物质，所以要后放盐。
食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
【高温油放盐会有致癌吗】食盐保存方法：
　?。薄⒚芊獗４妫旱庋问苋取⒐夂头绲扔跋欤?容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。
　?。病⒈苊飧呶卤矗旱庋斡龈呶禄岱纸獬傻ブ实舛臃⒌? ，故炒菜时不要用盐“爆锅” ，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。普通市面上食用盐是没有保质期的，但添加了了碘或锌，硒。钙，核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。