1、钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系 。
2、钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格 。
【钵钵鸡什么意思】3、“钵钵”其实就是瓦罐 ， 运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感 。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签 ， 吃起来方便而趣致 ， 浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串 。

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