1、红薯粉,其外表呈灰色细长条状,富有嚼劲 。木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干 。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水 , 放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起 。
3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥) 。
【酸辣粉的粉是什么做的】4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可 。
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