青花椒怎么做的好吃


青花椒怎么做的好吃

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青椒一般用作调味品,为菜肴增添风味 。以青椒鱼为例:
1.将青鱼中间部分去骨 , 将鱼切成鱼片(第一刀是切皮不切,第二刀是切) , 然后加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、玉米粉用手抓匀 。在冰箱里保存2小时 。
2.将捞出的鱼骨翻炒做汤,沥干汤汁 。在另一个油锅里翻炒野辣椒和大蒜 , 生菜和豆芽 。加入鱼汤煮沸,用盐鸡精调味 。烧开后,放入鱼片,煮熟 。
3.将青椒点缀在鱼片汤上,用热油淋出香味即可食用 。
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