主料:五花肉 (150克),面粉 (一大碗) 。
辅料:梅干菜 (150克)、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油、酵母 。
厨具:平底锅 。
步骤:
1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎,五花肉去皮洗净剁碎,二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油,搅拌均匀待用;
2、酵母倒入温水中融化,慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状;
3、面团不停揉搓成“三光“,盖上保鲜膜发酵至2倍大;
4、取出揉搓成长条 。分成大小均匀的挤子 , 擀成四周薄中间后的面皮;
5、包入馅料,像包包子样,褶皱朝下 , 用手按成圆饼;
6、在不粘锅中倒少许油,放入包好的坯子小火煎,煎至金黄翻面;
【梅干菜饼的做法】7、两面煎熟即可装盘 。
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