1、材料:山药1个 , 干红辣椒,青椒,葱姜蒜,盐,味极鲜酱油,白醋,白糖等适量 。
2、山药去皮切薄片后 , 再切成丝 。
3、把切好的山药丝放入冷水盆里,浸泡5分钟 。
4、炒锅加水烧开,把山药丝入锅焯一下水,焯水的时间不能太长,表面变色以后就可以捞出来,然后放在冷水盆里过一下凉 。
5、葱切段,姜切末,蒜切成片,干红辣椒切碎,青椒去蒂洗净切成丝备用 。
6、炒锅里放油,等油烧到五成热时放入花椒,爆香后把花椒捞出 。
7、把葱姜蒜,干红辣椒入锅煸香 。香味出来后放入山药丝翻炒 。
8、香味出来后放入山药丝 , 青椒丝 , 翻炒均匀后 , 再加入1小勺盐,少许白糖,1勺味极鲜酱油,给它调味增色 。
【怎样做干煸山药丝好吃】9、然后再加入1勺白醋,快速炒匀至熟就可以出锅装盘了 。这样色香味俱全的爽脆好吃的干煸山药丝就做好了 。
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